ראשי / ענף האירועים / שניים מבשלים

שניים מבשלים

הכירו את דני ויאיר השפים של הדור החדש. עולם של צבעים, ניחוחות וטעמים.

דני ויאיר, יאיר ודני, שני חברים שמצאו את עצמם הבעלים של חברת הקייטרינג הצעירה והרעננה אלומות. הם בישלו במסעדות הטובות ביותר, עבדו בחברות קייטרינג מובילות, הביאו את מגעם האישי לקייטרינג " מגי ותולי", סייעו במטבח לרן שמואלי ולבסוף החליטו- חברת קייטרינג עצמאית, חדשה עם טירוף חושים אמיתי.

צמד , זוג, שניים

שניים מבשלים, הוא שמם השני של שני החברים, המצליחים להדהים את האורחים ולפעמים גם את עצמם. בשלהי 2017 החליטו לעזוב את העולם הנוח של השכירים ולפתוח חברת קייטרינג, אבל לא עוד חברה, משהו אחר, שילוב של טעמים מכל הסוגים, העדות, הצבעים- מין שעטנז קולינרי המוכיח את עצמו בכל אירוע מחדש. נכון לכתיבת שורות אלו, ביצעו השניים למעלה מ 140 אירועים שונים, חלקם בגני אירועים וחלקם בבתים פרטיים.

דני ויאיר, בעלים חברת קייטרינג "אלומות"

סוד ההצלחה

הוזמנו לטעימה ביום 20.1.18 בלופט האירועים בי 56, על מנת להתרשם מהתפריט החדש שלהם לאביב קיץ 2018. אנוכי הידוע בטעמי המיוחד ובניסיוני רב השנים בעולם האירועים והמסעדות, אכלתי ואכלתי ללא הפסק כאשר הטעמים המוגשים מנצחים פעם אחר פעם את השובע שחשתי.
זהו שילוב מטורף של כשרון אדיר, עיצוב מנות והגשתן יחד עם בישול מיוחד ומגוון: כך למשל הסלפי ג'ו המשגע, המנות הראשונות והאנטי פסטי המוגשים על בוצ'רים מעץ, פיתות קטנות תוצרת בית הממולאות במבחר סוגי בשרים חתוכים ומטובלים, סלט סלק, חומוס, חסה ומנגולד, עופות שבושלו 12 שעות בתנור פחמים (אין לתאר את הטעמים) ועוד מנות רבות שבסיומן קינוחים של אומנים.
סוד ההצלחה מעידים השניים "הוא בעבודה שלנו, אנו לא שפים טועמים אלא שפים מבשלים, חותכים, מתבלים, מבשלים, סומכים על עצמנו ועל עצמנו בלבד."

קייטרינג לאירועים פרטיים

הם נוסעים לכל הארץ, מעמיסים את שפע האוכל, את התנורים המגשים, הצלחות והשולחנות ונוסעים לשמח אנשים. אירועים בצפון, בשרון בירושלים ובאשדוד, חתונות מסיבות ברית ובר מצווה, ידם בכל. החזון שלהם מושתת על אמונה כי ככל שיותר אנשים ייחשפו למיוחדות שלהם כך שמם ילך לפניהם. "אנו אומנם לא בני 25, אבל מרגישים כמו בני 18 מציין יאיר, מלאים באנרגיות ובטחון שהדרך שבחרנו היא הנכונה".

ענף הקייטרינג לאירועים בישראל

אין ספק כי בשנים האחרונות חברות הקייטרינג הצטמצמו או הגדילו את סל המוצרים שלהם. בגני אירועים מובילים החליטו לעשות למען עצמם ולבנות מטבח מקומי משלהם, להפסיק ולהמליץ על מספר חברות קייטרינג ולהתרכז במיקסום ההכנסות ובטח בשירות עבור הלקוח, ONE STOP SHOP
משכך, האופציות לחברות קייטרינג לאירועים הצטמצמו ונדרשת מהן התייעלות של ממש והגדלת סל המוצרים, כפי שמעיד דני: "הגמישות היא שם המשחק, גמישות בתקציב לצד יצירת מוצר ברמה גבוהה, הבנת צרכי הלקוח והגדלת סל המוצרים שלנו. כיום, אנו עושים אירועים בבתים, במרכזי כנסים, בגני אירועים ואף לחברות וארגונים, הגדלת סל המוצרים ומתן פיתרון נכון זו שיטת הניהול והעבודה שלנו".

 שנת 2018

שנת 2018 מציבה אתגרים לא פשוטים לחברות קייטרינג, לצד הזדמנויות רבות, בשנה האחרונה ישנה חשיבה של גני אירועים לבצע "מיקור חוץ" של עולם המזון והמשקאות ועל ידי כך חסכון בעלויות כוח אדם בימים שאין בהם אירועים, היתרון הנוסף במיקור חוץ הינו בהורדת זמן ההתעסקות ברכש, בדיקת ספקים ועוד. גם דני ויאיר מסכימים עם התזה הזו, לפני שנה ביצעו השניים את אספקת המזון והמשקאות באולם האירועים 'עלמא' ולאחרונה בבית קרנדג'י בתל אביב, אלו החליטו להוציא את המטבח החוצה ולבצע מיקור חוץ. מגמה זו תימשך גם בשנת 2018 ואנו צופים עלייה בדרישה לבצע אחזקה ותפעול של מטבחים בגני אירועים ומרכזי קונגרסים.

מתחתנים? מעוניינים בהצעה מיוחדת ובלעדית?